张市监字〔2025〕12号                　                                                                                                           签发人：李  辉

对区政协十三届四次会议委员第88号提案《关于保障校园食品安全、发挥食品独特地位》的答复

         胡晓云委员：

您提出的，关于“保障校园食品安全、发挥食品独特地位”的提案收悉，依据我局职责，现对食品安全监管相关内容，答复如下：

一、强化校园食堂安全培训，确保责任落实。联合区教育和体育局、区疾控中心，召开了校园食品安全及公共卫生知识培训会议，全区156家学校、幼儿园、集体用餐配送单位，食品安全负责人、食品安全总监、食品安全管理员300余人参加培训。督导学校开展自查、全面清洁消毒加工制作场所环境和设施、全面检查清理库存的食品原料。先后制作下发：《餐饮具清洗消毒保洁明白纸》，要求各学校幼儿园食堂严格落实执行，进一步规范复用餐饮具清洗消毒行为；《病媒生物综合管理技术规范 学校》《餐饮服务场所病媒生物防制技术措施》等材料作为食品安全管理人员和从业人员病媒生物防治培训教材，要求各学校幼儿园食堂对照规范和措施开展自查，按要求配齐使用“三防”设施；制作《学校大宗供货商食品安全培训》课件，下发各供货商组织开展学习，提升大宗供货商管理水平；向全区学校幼儿园下发《供货商评价和退出制度》、督促学校食堂建立并严格执行大宗食材供应企业评价和退出机制，定期对大宗食材供应企业食品安全状况进行现场评价，及时更换不符合食品安全要求的供应企业；按照“严格校外供餐单位管理”的要求，向全区配餐学校幼儿园下发《校外供餐单位评价和退出制度》模版，督促学校食堂建立并严格执行校外供餐单位评价和退出制度机制，定期对校外供餐单位品安全状况进行评价，及时更换不符合食品安全要求的供餐企业。

二、加强大宗食材供货商培训，确保原料可溯源。区市场监管局会同区教体局召开张店区集体用餐配送单位食品安全提升工作会议，集体用餐配送单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员参加，围绕食品安全法律法规、食品安全制度建设、食品采购与储存、加工制作环节、运输环节、餐饮具消毒、供货商评价和退出机制等方面进行了培训。区市场监管局会同区教体局召开了学校大宗食材供货商食品安全提升工作会议，张店区18家大宗食材供货商主要负责人、食品安全员36人参会，会议围绕食品安全法律法规、食品安全制度建设、食品采购与储存、配送、学校供货商评价和退出机制等方面进行了培训，会后组织到管理规范的大宗供货商单位，进行现场观摩，对企业信息公示、食品管理制度落实、食品贮存、人员培训等内容进行了参观学习，较好地起到了取长补短，提升管理水平的效果。

三、全面进行规范提升，确保有效管理。按计划对学校、幼儿园食堂开展季度校园食品安全全覆盖检查，已完成152家学校食堂、4家校餐配送单位，第一、第二季度全覆盖检查，对现场发现的问题及时进行了指导整改。检查过程中征求学校、幼儿园意见，对《大宗供货商评价和退出机度》内容进行了修改调整，增加了“现场评价”“过程评价”“一票否决项”等内容，督促学校食堂严格执行评价和退出制度机制，通过“现场评价”的手段倒逼供货商提升食品安全管理水平。开展了食品安全“你点我检”进校园活动，现场宣传普及食品安全科普知识，邀请师生代表现场“零距离”体验“食品快速检测”，引导师生积极主动“点”、实地参与“抽”、全程监督“检”。当前已完成对学校食堂、集体用餐配送单位、学校大宗食材供应商食品原料监督抽检98批次，全面提升了全区中小学校园食品安全保障水平。

 淄博市张店区市场监督管理局

2025年5月20日