张店区铁路小学食品安全管理制度

张店区铁路小学食品安全管理制度

一．学校卫生管理人员及食堂管理人员需持证上岗，分工负责，层层签定安全责任书。

二．学校要加强对食堂炊事工作及管理人员的防毒、防火、防煤气泄漏等安全防范教育，高度警惕并防止中毒事件发生，并设有应急救援预案。

三．学校要利用校会、班会等形式对学生进行饮食卫生教育，使他们懂得有关食品卫生常识，严防食物中毒事故发生。

四．食堂采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购对人体健康有害的食品及一切不符合食品卫生要求的食品。采购一般应定点并建立登记验收手续。学校一般不得集体采购食品。

五．食堂必须环境整洁。设备、设施用水等符合标准。餐具消毒达标。

六．学校食堂必须办理卫生许可证。炊事人员必须进行年度健康检查和培训，取得上岗证后方可从事炊事工作。

七．炊事人员从事饭菜加工时，必须将手洗净，穿戴工作衣帽，佩戴上岗证。

2023年9月