淄博市齐丰幼儿园规章制度

行政管理制度

学 习 制 度

一、负责组织学习的人员，必须做好充分的准备，熟悉掌握学习内容与要点。

二、学习时要做到严肃认真，不走题、不聊天，认真记录并积极参加讨论，主动发言。

三、外出学习时，事先准备好笔、本，做好记录并主动向领导汇报。

四、每年为教职工订阅图书、杂志、教研资料，以保证学习使用。

五、四园一体园务会每月一次。

六、家长会每学期2次。

七、年级组长会每周召开一次。

八、后勤会议每周一次。

九、节假日前召开安全保卫会。

交接班制度

一、为保证教职工作的顺利进行，各班教师、生活教师必须做好交接班工作。建立每月一次班会制度，经常交流、研究本班情况，采取切实可行、有效的措施，搞好保教工作。

二、当班老师应及时认真完成当班的各项任务，并对幼儿的健康、学习等情况做好记录。对当班所发生的问题应做妥善处理，如需要遗留下来未解决的问题，应向接班老师做好口头、书面交代，以免发生意外。

三、接班老师应及时、仔细查看交接班记录本，掌握班上幼儿情况，对遗留问题作好妥善处理。如交接手续不清所引起的事故，则追究当事人的责任。

四、交接班记录本每学期末应上交给园领导，平时要随时抽查。

节假日值班制度

一、节假日值班（包括平时值夜班），值班人员必须准时交接班，不得无故缺席、迟到或早退，提高警惕，坚守岗位，多次巡逻检查，发现情况要及时向有关部门报告，若一般情况必须在值班簿上写清楚。

二、做好一日工作，要保证安全，不出事故，善于组织幼儿安静活动，细心照看，做好交接班工作和记录。

三、必须认真照顾好来园的幼儿，遵守作息制度，不做私活，不带家人来园玩耍，不让幼儿放任自流。

四、轮到值班有特殊情况，需要调班者，必须与领导沟通，同意方可。

五、值班期间要做好报刊杂志保管整理工作，并做好来电来信来访记录。

家长联系制度

一、建立家长委员会，定期召开会议，每学期两次，并向家长委员会汇报幼儿园工作计划和工作情况，虚心听取意见，不断改进工作。

二、各班设立“家园联系本”（或联系卡），及时与家长交换意见，同步教育好幼儿。

三、园内和各班设立“家长园地”，宣传科学育儿的知识。

四、各班定期向家长开放半日，让家长了解幼儿生活、学习情况，并虚心听取家长意见，改进本班工作。并根据活动进展安排“亲子活动”，欢迎家长根据需要选择参加。

五、值班园长定期在幼儿园门口接送幼儿来园和离园，及时听取家长意见和要求。

六、保教人员定期有目的、有计划的进行家访，了解幼儿在家生活和行为习惯情况，并征求家长意见。

七、园内设立征求家长意见的“意见箱”，随时听取家长要求和建议。

八、幼儿园设立网站，通过网络及时与家长进行联系、沟通。

九、各班为每个幼儿建立个人档案，让家长了解教育动态并及时互相反馈幼儿的发展情况。

十、通过发送短信，与家长互相随时联系。

幼儿园家长工作制度

一、树立正确的职业道德，建立良好的家园关系，杜绝不正常的家园交往，树立幼儿园教师的良好形象。

二、定期向家长进行各类调查，征求家长对幼儿园管理、服务、教师保教态度和能力等的意见，发挥家长督促、管理作用。

三、建立家长委员会

① 家长委员会由各班1-2名家长代表组成，设正副主任各一名，家长委员会主任是幼儿园园务委员会成员之一。

② 每学期初召开家长委员会会议，商讨幼儿园工作，制订工作计划，年末家长委员会向家长汇报总结家长工作。学年中根据幼儿园工作需要，委员会可随时召开会议。

③ 家长委员会应通过各种形式听取并及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议，并协助幼儿园组织交流家庭教育的经验。

四、做好家园联系工作

① 建立家访制度，新生入园利用暑假对每位幼儿进行家访，以后每学年普访一次，三天不来的幼儿电访或家访，对个别特殊幼儿或遇到问题幼儿应随时家访，并做好记录。

② 建立家长园地、家园联系手册、幼儿个人档案，向家长公布教育教学内容，评定幼儿在园表现，期末对幼儿进行全面评估，写出幼儿素质报告单。平时利用家长接送幼儿时间，随时做好家园联系工作。

③ 创办幼儿园园报，让家长了解幼儿园的各类活动情况及教育动态。

④ 每月末为园长接待日，并设立家长信箱，及时了解家长对幼儿园工作的要求和意见，随时改进幼儿园工作。

五、成立家长学校，组织各种形式的家长活动

① 每学期初召开一次家长会。

② 每学年开展一次家庭教育讲座活动。

③ 每学期开展一次家长观摩或家长参与的半日活动。

④ 每学期开展家园同乐活动，如庆祝节日、运动会、春秋游等。

⑤ 每学年召开一次家庭教育经验交流会。

 

 劳动人事管理制度

人员的选聘与任用工作制度

一、人员的选聘

园长对员工应有全面的了解，根据每个员工的特点，充分发挥他们的长处，为每个员工的发展创造适宜的条件。并在此基础上更好的选用人才，使所有员工能人尽其才，才尽其用。

1、选用人员应遵守的原则

⑴全面了解的原则

园领导对选聘的人员应该有全面的了解，可以通过书面教材、面谈、测试等方法了解应聘人员。如工作能力、专业知识与技能技巧、工作态度、个性及兴趣爱好、家庭状况等情况。通过对这些方面的了解，概括出选聘人员的特长、优缺点，从而为其安排适合的岗位。

⑵宁缺毋滥原则

幼儿园应该建立自己的人才库，为聘用优秀人才创造条件。应该积极主动地向有关部门或个人建立联系，拓宽幼儿园人员选用的空间和机会，为选聘人员疏通渠道。如果幼儿园临时找不到合适的人员，宁可暂缺岗，也不要滥竽充数。在选聘人员时一定要特别慎重，必须在对应聘人员全面了解的基础上，才可选聘。

二、层级聘用

人员的聘用应按层次进行。幼儿园由园长、副园长、组长、班主任、教职工等几个层级构成。在人员选聘时，应根据他们的能力、水平、长处、弱点等多方面表现加以考虑。同时幼儿园各层级对人员素质的要求是不同的，应按照个人条件及每个层级的要求，有针对性的选聘人才。

⑴园长的聘用

园长主要职责是抓大事，管好人。为了完成这两项重要职责，他必须具有较强的指挥、组织、决策、协调能力。他应该组织全园教职工制定未来发展目标与规划，并领导大家早日实现目标。园长应该抓影响全园发展的大事，而不应陷于具体的事务中，要有统筹和驾驭全局的能力。决策是园长重要的职责，要善于决策、敢于决策。

⑵执行园长、副园长的聘用

执行园长、副园长是实施计划、落实决策的执行者。角色要求他具有较强的协调能力，并善于将决策转化为具体行为，使决策可操作、可实施。执行园长、副园长要有较强的悟性，能很好的领悟园长的意图及员工的意愿，善于找出两者之间的联系和桥梁，使园长的意图受到员工的拥护，并得以实施。所以，执行园长、副园长应该具有善解人意、善于沟通、敢于管理等方面的品质。

⑶年级组长、班主任的聘用

年级组长和班主任既是管理者、又是基层工作者，他们的主要职责是带动全体人员坚守岗位，完成各自的任务。这就要求他们具有较强的业务水平和工作能力，踏实肯干，起到带头作用。在聘用年级组长和班主任时，更应该注意他们实干、肯干的品质，以及他们的专业水平及认真负责的态度。

⑷教职工的聘用

教职工的主要职责就是完成本职工作，积极主动为幼儿园的发展献计献策。每个教职工对自己的业务应该熟练掌握，要热爱自己从事的工作，肯于钻研，勤于思考，对本职工作精益求精。不同层级对人员有不同的要求，管理者根据各层级的要求选聘人员。

三、人员的任用

1、人员任用的准则

⑴任人唯贤。

⑵用其所长。

⑶充分信任。

2、建立人员任用的动态机制

建立人员任用动态机制的主要目的在于形成竞争和激励机制，为广大员工提供施展和成长机会。通过竞争上岗和优化组合，加大员工的流动量。

⑴建立竞争机制：采取竞争上岗的方式。

⑵建立激励机制。

3、任用的人员应该能上能下，不合格则随时调整，将符合条件的人员推举上来。

4、要制定相应的奖惩政策，对认真履行职责的人员要给予奖励，不能认真履行职责的人员给予相应的惩罚。

5、积极创造条件合理用人，充分发挥教职工的作用。

园领导可以通过合理用人，为教职工提供锻炼和施展才干的机会，激发其成就动机，做好工作。

⑴知人善任，各得其所

园领导要通过细致深入地了解每个教职工的思想状况、文化业务水平、工作态度与能力以及个人爱好特长、健康状况和家庭情况等，在全面掌握情况的基础上，妥善安排每个员工的工件。做到用其长避其短。

⑵优势互补，合理结构

园领导在幼儿园管理上，需要根据全园教职工各个方面的不同情况，搭配组建班组，既发挥个人所长，又能优势互补，如此才能产生较好的工作效益。

⑶充分表现，委以责任

园领导要为教职工提供充分表现的机会，并委以责任，激发积极性、创造性。

五、考核程序：

1、由幼儿园办公室召集进行考核。

2、本人述职。

3、由幼儿园领导层及员工组成评议团，对员工进行无记名民主测评。员工之间采取互评方式。

4、得分最少的为末位淘汰人。

5、末位淘汰人由园长或分管副园长诫勉谈话后，如无改进可能，可直接予以辞退。

 

教育教学工作制度

档案管理制度

一、认真学习档案工作有关文件和基本知识，努力提高档案人员自身政治思想素质、业务素质，认真接受上级领导检查，不断改进工作。

二、做好文书材料的整理归档工作，收文、发文登记工作。健全业务档案，教职工档案和幼儿档案，做好各类档案的收集和归类整理工作。

三、管理好档案，切实做好防潮、防湿、防蛀、安全工作。

四、严格执行档案借阅和档案保密制度，防止人为散失、泄密和缺损，确保档案完整、安全。

图书资料室管理制度

一、资料室图书、资料借出制度

为保证工作的顺利进行，更好地为广大教职工服务，特制订借阅制度如下：

1、凡本园职工履行借阅手续后均可借阅图书。

2、教师借书每人每次不超三册，时间为一个月。

3、借阅图书应妥善保管，如有丢失，属于一般书籍按原价赔偿，属于珍书按原价两倍赔偿，如有污损、撕毁现象视情节轻重决定处罚。

4、入库图书应及时验收、上架，并填写目录。

5、图书使用后应及时归还，确保其他教师的流动使用。

6、室内图书定期清点，发现缺少，立即查明原因。

7、儿童图书馆内图书一律不外借，登记造册，及时清理，妥善保管供幼儿园使用。

二、录像带、光盘借用管理制度

1、凡是本园职工履行借阅手续后均可借用光盘、录像带。

2、除教师外，其他职工借录像带VCD碟为一盒，借用时间为一周，到期仍需要借用者要办理借阅手续。

3、教师借用录像带、光盘不超过两盒，用完及时归还，以保证其他教师的流动使用。

4、录像带、光盘还时，如发现损坏、失真或丢失现象时，按价赔偿。

5、新购录像带要及时验收、登记、编号、分类上架，便于查找。

6、室内录像带要求定期清点，发现缺少，立即查明原因。

班级外出活动制度

一、要事先熟悉活动地点的环境，了解周围是否有水塘和其它危险物。

二、每次活动必须事先写好计划，必须有5名以上工作人员跟随照顾。

三、出发前要对幼儿进行安全教育、纪律教育，清点幼儿人数，编好组，检查幼儿衣物和身体。

四、行进时工作人员应时刻走在幼儿队伍的外侧和两头。

五、上汽车时老师必须在两头照顾，行车时，不能让幼儿探头手出窗外。下车时，必须有名教师先下车接孩子。

六、活动时，每换一个活动地点或内容都要及时提醒幼儿注意安全，并清点人数。

七、需打报告，经园务委员会批准方可外出。

幼儿作息制度

一、教师要严格执行幼儿一日生活流程，不得无原因提前或推后。

二、午睡时间：2个半小时。

三、两餐之间间隔3小时以上。

四、每日户外活动2小时。

五、文明监督组成员每天检查、督促、违者按规定予以扣罚。

幼儿接送制度

为保证幼儿的安全，教师、家长必须严格遵守幼儿园的接送制度：

一、幼儿园在新生入园时给每个家庭发放两张接送卡，请家长务必持卡接送幼儿。

二、幼儿需家长亲自接送，每天早上7：30——8：00将幼儿送到园内，确认教师已接收方能离开。下午各个年龄段按规定时间接幼儿离园，如有特殊情况需要早送、晚接请与本班老师联系。

三、为方便家长的接送，家长可选择2-3名指定接送人凭卡接送幼儿，不准15岁以下的儿童接幼儿。

四、教师在遇到非指定人来接幼儿时，必须询问清楚，孩子是否认识，不得把孩子交给幼儿不认识的人。

五、教师遇到未持卡的较熟悉的亲戚（或离异父母）来接幼儿，带班教师应电话通知幼儿父母，得到允许后方可放人。

六、带班教师对持卡但不熟悉的家长或亲戚要提高警惕，尤其是“幼儿接送卡”上非指定接送人。

七、非指定接送人员持卡接送幼儿，教师必须询问清楚，如果是孩子认识的，教师也必须与家长取得联系，未得到家长许可不得把孩子交给他人。

八、幼儿园有权阻止未带接送卡的人员入园，来访者如欲强行进入校园，保安人员有责任予以阻拦，并视情况报警。如果幼儿园遇到未持卡的幼儿亲戚（或离异父母）来接孩子，教师可以拒绝。

九、“幼儿接送卡”是家长指定接送人在接送孩子时的凭证。家长要妥善保管，若遗失，请在第一时间通知幼儿园并进行补办。

幼儿离园制度

一、幼儿离园形象要求：

1、提醒幼儿带好回家物品，引导、帮助幼儿做好清洁、整理工作，检查幼儿个人卫生，使其精神饱满、干干净净，脸上、嘴上没有鼻涕、没有残留饭菜。

2、幼儿离园时必须做到衣裤平整，上衣系好扣子，衣袖长短适宜、不能浸湿，裤子提好、不下垂，女孩头发梳理整齐、发带不松动。

3、检查幼儿的裤子有无尿湿现象（特别是小班），不允许幼儿穿着尿湿后的裤子回家。

4、注意幼儿的鞋、袜是否穿整齐，做到：袜子不扭曲、不反穿，鞋子不反穿、不拖着长鞋带。

5、向家长介绍幼儿在园进步情况，抓住时机和家长交流，使幼儿和家长高高兴兴、心情愉快的离园。

二、幼儿离园交接程序：

1、幼儿离园，教师组织幼儿做好准备工作后，一名教师负责组织活动，另一名教师负责接待家长，确认幼儿交到家长手中，收回接送卡后，再接待下一位家长。

2、严格执行接送卡制度，家长带接送卡确定有困难的，采取签字等补救措施，但前提必须确认是家长或接孩子者的身份后方可允许接走幼儿。

3、班级幼儿全部接走后，教师要逐个与点名册核对，确认入园和离园幼儿数相符后，方可离岗。

 

幼儿缺勤登记制度

一、班级要建立家长报告制度，缺勤幼儿在家情况每天由家长向幼儿所在班级报告，当班教师做好记录。班长负责告知家长，连续三个月不报告者，将被幼儿园除名。

二、实行零报告制度。当班教师要将当天统计的幼儿在家、园生病情况和观察发现的问题，在当天下午报到保健室，进行统计汇总。

升 降 旗 制 度

一、升旗仪式在每周星期一早晨举行（寒暑假除外，遇有恶劣天气延期举行），重大节日或纪念日举行升旗仪式。

二、举行升旗仪式时，在园的全体师生参加，整齐列队，面向国旗，肃立致敬。

三、升旗仪式程序：

（1）出旗（旗手持旗，护旗在旗手两侧，齐步走向旗杆，在场的全体师生立正战立）。

（2）升旗（奏国歌，全体师生行注目礼，少先队员行队礼）。

（3）唱国歌。

四、每周五由下周的升旗班级降旗。

五、降旗时，凡经过现场的师生员工都应面对国旗，自觉肃立，待降旗完毕后，方可自由行动。

六、旗手、护旗手由各班推选代表轮流担任，并经过排练后可执行升降旗任务。

七、如遇恶劣天气时（下雨、下雪）负责升旗的班级要及时降旗。

备 课 制 度

一、教师必须认真学习《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要》和《3—6岁儿童学习与发展指南》，以《规程》、《纲要》和《指南》为依据，研究制定好各类教育教学计划。

二、认真学习教育理论知识，不断吸收新的信息，指导运用于备课。

三、深入钻研教材，结合本班幼儿年龄特点和实际发展水平备好课，突出重点，突破难点。

四、按时保质制定好系列计划，如：学期计划、月计划、周计划、日计划、课时计划、游戏计划等，每周写一篇以上的观察笔记和教育笔记。每周五上午准时将下周计划和笔记交分管领导审阅。

五、备课时间除做案头工作外，还必须制作教育活动所需的各种教具、学具，准备提供各种玩具、材料。

六、坚持集体备课与个人备课相结合。

七、中午的班级小教研，要针对性强、并有详细的策略、方法。

八、鼓励改革、创新，每学期进行一次评比，对设计新颖、富有创造性的计划、笔记、教案、教育活动设计等予以奖励。

听 课 制 度

一、园长进班听课、指导或看半日活动每学期不少于30节。

二、业务助理园长（或教学主管）进班听课、指导或看半日活动每学期不少于60节。

三、教研组长进班听课、指导或看半日活动不少于20节。

四、教师园内听课（非园里统一组织）每学期不少于4节。

五、园内有目的、有计划组织教育教学观摩活动，每学期不少于5节，并及时组织评析讨论。

六、听课时要作好记录，课后及时与上课老师、生活老师交换意见。

教研活动制度

一、成立教研组，制定教科研计划，按照计划定期开展教学研究活动。

二、每学期组织群众性的教学观摩和教学研究活动，鼓励创新，观摩后，组织讨论、评议、评分，并作为教师业务考核内容存档。

三、定期进行业务学习，经常开展学术研究讲座，定期组织教师、保育员进行业务学习和培训。

四、每学期初各班要根据班上工作实际，写出教学科研计划及实施方案，期末写出专题总结或经验论文等，在园内进行交流、评比。

五、每学期期末，对各班进行教育质量检查和班级工作评估，开展评选优秀班级活动。

六、积极参加各级教育领导部门组织的各种教研活动。

七、对市级、省级、国家级刊物上发表或参加市以上交流的经验论文、实验报告等，给予奖励。

八、每年组织保教人员到其他幼儿园参观学习，开阔视野、取长补短。

学习及教研制度

一、每周安排一次学习和教研活动时间。

二、学习时做到严肃认真，不迟到、不早退、不闲聊、积极参加讨论、认真做好记录，无特殊情况不得请假。

三、外出学习时，事先准备好笔记本，不迟到、不早退，做好记录并主动向领导汇报。

四、各年级组根据幼儿园计划的培养目标，结合我园实际情况，制定学期教研计划，及时吸取国内外幼教信息，有计划地组织保教人员搜集、整理、编写资料，定期组织学习与讨论，并在实践中探索，不断交流总结经验，使教研活动有针对性，有特色性。

五、园长（或保教主任、教研组长）定期或不定期抽查教师的教育计划、教研组计划、教师的教育总结笔记。检查保教人员一日组织活动或某个活动环节，及时与保教人员交换意见。

六、每学期进行一次园、班级全面总结。每学年进行一次教育、教学专题总结，并将其载入个人档案资料，经评选出的总结、论文装订成册，并给予表彰奖励。

课题研究制度

一、成立专门的课题研究指导小组，深入实际指导专题研究工作，做到班班有专题，人人都参与。

二、每学期定期带领教师进行课题研究进展情况的交流，注重研究过程的规范性，有相应的文字记载和作品积累。

三、帮助教师进行课题的选定、指导研究的过程，并督促教师按期总结。

四、定期邀请专家、本园教师进行讲座，结合实践进行理论学习，不断提高教师的课题研究水平。

五、坚持每隔一周进行课题实验观摩活动或业务学习。

六、每学期初，根据班级实际情况，帮助教师制定好本学期的课题活动计划，期末认真总结。

七、课题组教师应准时参加教研活动，不得无故缺席，因故不能参加活动，向园长事先请假。在活动时，应积极发表自己的见解，努力形成争鸣、探究、团结的气氛。

八、每次课题活动要做好书面记录，记录要规范化，有时间、有地点、有议程。

九、学期结束后，课题组教师把本学期在活动中产生的各种资料归档，并鼓励教师及时总结自己在课题实施过程中的点滴经验，及时发表论文。

十、要发挥本园示范辐射作用，带领其它园所。

常规工作检查制度

一、一日活动计划的制定

一日活动计划的制定，主要有以下两个方面的依据：

① 班级学期工作计划

② 本班幼儿当前身心发展的情况，包括学习需要与兴趣等。

二、一日活动计划的主要内容与写作格式

1、一日活动计划的主要内容

① 一日生活各个环节需要注意的特殊问题和教育工作的重点。

② 一日生活各个环节需要重点观察、指导的幼儿。需要特别准备的材料和活动室、户外场地安排。

2、一日活动计划的格式

一日活动的计划写作可用表格式，按一日活动的主要环节列出。

三、幼儿园一日活动的组织

幼儿园一日活动的组织，应注意以下问题：

①“动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快地、有益的自由活动。”

②“从实际出发，建立必要的、合理的常规，坚持一贯性、一致性和灵活性的原则，培养幼儿的良好习惯和初步生活自理能力。”

③ 计划性与灵活性相结合，注意课程的自然生成。随机调整计划。

四、一日活动的内容计划制定好以后，并不是不能加以任何改变的。应当根据在实际活动中观察到的幼儿学习需要与兴趣，或者事先没有预料的，但对幼儿的学习与发展有意义的突发事件来及时加以调整，使新的教育活动主题或内容，自然的在幼儿的实际生活和活动中显现、生成，即使“课程自然生成”。

五、教师组织与指导幼儿活动的过程，是教师与幼儿相互作用的过程。掌握组织与指导幼儿活动的基本方法，是幼儿教师必须具备的教育技能。

保教质量全面检查制度

一、园长、副园长、教研主任按时参加园内组织的各项教育教学工作，把握质量评估情况，掌握幼儿发展水平。

二、副园长、教研主任每日必须保证有半天时间下班级检查工作，掌握教师任务完成情况。

三、每学期组织一次家长开放日，听取家长对保教人员工作的评价。

四、副园长、教研主任每学期末组织教师填写《教师业务档案》，写出个人总结、体会或论文。审核后存入本人业务档案。

五、每学期安排技能技巧竞赛、考核，以不断促进教师业务水平和技能技巧的提高。

师资培训制度

一、对新分配的青年教师入园后，用两周时间进行上岗前的培训。从备课、上课、写教案、班级管理、培养幼儿等方面进行讲授，为帮助青年教师更快地过好备课关、课堂教学关、班级管理关打下坚实的基础。

二、组织青年教师拜师活动，青年教师入园后要向他们引荐二师。即：领导师傅、业务师傅，师傅要从思想上、业务上全面帮助与关怀青年教师。

三、每月组织两次青年教师业务培训，请园领导和有经验的骨干教师主讲。

四、每学期初、末分别召开青年教师会议，宣读青年教师工作计划，总结青年教师工作，寒、暑假期要适当布置学习内容。

五、组织青年教师积极参加各种类型的教学竞赛活动，做到在活动中培养，在活动中帮助提高。

六、每学期在青年教师中要开展积极的课堂教学赛，讲、说课、钢笔字的基本功比武活动，各教研组要强化平时的帮练活动，“二师”不放松对青年教师的辅导、督促与检查。

七、定期组织青年教师外出参观学习，听课和参加业务讲座。关心青年教师，提高青年教师的文化素质，鼓励他们积极参加业余文化进修学习，园所在排课上给予支持，时间上给予保证。

八、对青年教师的教学工作、文化、业务学习从严要求。

九、按照园所听课制度和要求，坚持对青年教师的听课，并及时讲评。

工作计划与记录制度

一、每学期开学由园务委员会根据机构保教工作计划，制定本学期工作计划，各部门依照园计划制定本部门的工作计划。各班组长依照园计划，参考部门计划，制定班级计划。

二、每学期结束，各部门安排本组人员写个人工作总结并上交部门负责人。班长书写班级总结，上报教研组长，各部门写本组工作总结上交园长助理，园长助理写园工作总结。

三、园工作计划需经园务会通过方能实施，并报上级主管部门。

四、布置——执行——检查——落实——总结为计划执行全过程，确保各工作计划层层落实，认真完成，不断总结提高。

五、工作计划流程：基本情况分析——本阶段总的工作分类——具体要求——实施措施——工作日程安排。

 

 

安全检查制度

安全工作会议制度

“安全重于泰山”。安全事关全体师生的生命和财产，事关幼儿园的稳定和发展。我们要以“三个代表”重要思想和党的十六大精神为指导，牢固树立“安全第一”的思想，确保我园师生的安全，特制定本会议制度。

一、安全会议由党政班子以及各条线、各部门的负责人、各岗位的责任人参加。

二、安全会议由园长主持、专人记录，会议原则上每月召开一次小组会，讨论月安全工作计划、研究解决安全教育、安全工作问题，分析园内安全工作优势，布置本月安全工作任务，讨论重大隐患整改方案。

三、如遇组织大型活动或外出活动，在活动前应召开安全工作专题会议，认真周密的做好活动安全工作，预防突发事故发生。

四、安全会议成员有参政议政权力，及时、正确地反映教职工意见。建议和正当要求，提交议题必须是站在幼儿园安全利益上，凡属于个人利益不属于讨论范围之内。

五、安全会议成员起着上通下达作用，不允许有欺上瞒下的事情发生。

六、安全会议在幼儿园管理中起重要作用。凡幼儿园规章制度的建立、修改、废除、人事调动，财产预算、人员考核、奖惩、幼儿园内维修、全园工作部署、计划、总结及园内的各项重大工作以安全为前提，经会议商讨通过，必要时提交经教代会通过，再向全园教职工大会宣布，方可执行。

七、安全会议宗旨是：发扬民主、集思广益，集集体智慧为治园之本。

八、如遇上级主管部门下达新的文件精神和安全检查，应及时召开安全工作会议予以落实。

九、对于一般性安全事件，由幼儿园安全工作会议讨论处理；对于重大事件应会同有关上级部门共同讨论处理。

十、定期邀请部分公安部门来园做讲解。

安全教育培训制度

一、了解幼儿园的传统和幼儿园文化。

二、训练作为幼儿园员工应有的心态。

三、上级管理人员的重视，幼儿园原有人员的支持和鼓励。

1、认识新进人员的优点，协助使其尽早适应新生活。

2、指导新进人员作为幼儿园一员应具备的得体的言行举止，注意遣词用语，并在一个月内养成良好的习惯。

3、协助新进人员养成随时报告、商量的习惯。

4、积极主动为新进人员开展工作，创造良好的人际关系和工作环境。

5、应直截了当指出新进人员的缺点，并协助改善。

6、不只评价结果，而且要留意评价过程。

7、鼓励、倡导新进人员在一定规范、规则下独立自主、自由安全地完成工作。

四、培训幼儿园的安全管理制度

1、分析安全事故案例。

2、学习大中小班安全教育目标。

五、实施安全教育培训方案

1、制定下一年度新进人员的教育培训计划，将跟踪教育过程中得到的检查结果（含经验、教训）反映下一年度的计划方案中。

2、实施阶段：新进人员的教育采用管理人员谈话、现场实习等方法，具体实施新进人员教育，从而使新进人员具备应有的态度、安全知识、技能。

3、评估阶段：检查新进人员的教育与实际工作的差距，以改进以后的教育培训。

 

安全工作零报告制度

为创建和谐平安园所，进一步做好幼儿的安全工作，制定实施了幼儿园安全稳定工作零报告责任制度。

一、幼儿园发生重大事故以及关系社会稳定、幼儿身心健康的重要事件1小时之内电话报告责任制度。

二、幼儿园发生重大事故要采取有力措施，对事故进行妥善处理，并随时关注事态的发展。事故处理结束后，2日内书面上报，不得迟报、漏报、瞒报。

三、凡事故隐瞒不报的，已经发现将严格追究有关领导责任，并对有关人员进行处理。

四、凡是正常教学时间，幼儿园必须每天报告幼儿园幼儿安全事故，没有事故报平安。

五、不断强化幼儿园安全管理措施，加大隐患检查和整改力度，积极预防幼儿园安全事故的发生。

六、幼儿园每月要按时上交安全月报表，不得以任何理由拖延。

七、各班每天发现的问题，由所在年级和班级负责处理。

八、突发性安全事故则及时向分管领导汇报，由园长亲自协调处理。

九、无论有无安全问题，各班班主任每周均需向幼儿园后勤园长递交安全报告。

 

安全隐患整改制度

一、安全事故的报告、统计、调查和处理工作必须坚持实事求是、尊重科学的原则。

二、安全事故发生后，负伤者或者事故现场有关人员应当立即直接向值班领导报告，值班领导应在第一时间内报告主管领导。

三、对于重大事故，主管部门应当立即按系统逐级上报。事故报告应当包括以下内容：

1、事故发生的时间、地点、单位；

2、事故的简要经过、人数，直接经济损失的初步估计；

3、事故发生原因的初步判断；

4、事故发生后采取的措施及事故控制情况；

5、事故报告单位。

6、发生重大事故应当保护事故现场，并迅速采取必要措施抢救人员和财产，防止事故扩大。

7、轻伤、重伤事故，由园领导各级部门负责人组织成立事故调查组。

8、事故调查组提出的事故处理意见和防范措施经主管领导同意后，由发生事故的主管部门负责处理。

9、对整改过程中的情况、及整改结果及时上报主管部门。

户外活动管理制度

一、幼儿户外活动由教师跟班制管理，使幼儿的活动置于教师的视野内。

二、户外幼儿室内活动安全由各班带班教师负责组织管理，不得发生园内追逐打闹等不安全的现象。

三、值班领导要在园内楼梯、栏杆、大型玩具等有可能存在安全隐患的地方进行巡逻，确保幼儿活动安全。

四、教育幼儿上下楼梯一律靠右行走，不准拥挤，阻止幼儿在阳台上成群玩要、翻、爬、溜栏杆等不安全的活动。

五、各班老师负责对幼儿课间活动的组织，把幼儿的课间活动纳入教育活动的过程之中，使幼儿在游戏的同时得到相应的发展。

六、如发生安全事故，老师负责，相关负责人负连带责任。

七、该项工作由后勤园长负责组织，检查落实。

幼儿安全教育制度

一、早上晨检时幼儿不允许带小刀、小钉、小针等物品。

二、幼儿上厕所要有秩序不要拥挤。

三、开水、饭放到孩子摸不着碰不着地方，避免烫伤。

四、幼儿下、上楼时不允许高声喧哗，依次上下楼不抢先。

五、严禁幼儿触摸各种电器开关。

六、给幼儿服药要仔细校对姓名、药品、用量，避免误服和过量。

七、户外活动，教育幼儿不做危险事，不把地面拣来的物品放入口中或鼻中以防止意外事故发生。

八、带幼儿外出活动时点清人数，以免幼儿走失。

九、随时清理床铺，以防止床上小钉等危险物品。

十、“8.4”消毒液，清洗剂等放到幼儿够不着的地方。

十一、不允许陌生人接孩子。

功能活动室安全制度

一、功能活动室有专人负责管理。
    二、各班教师带幼儿进入功能活动室时，要保持安静，爱护活动室内的物品。

三、活动时幼儿要在教师视线范围内，如在活动期间发生安全事故，带幼儿进行各活动的教师负责。

四、幼儿操作完，将物品整理完毕，教师带离。

五、不允许把功能室的钥匙随便给人。

六、下班后检查电源开关，将各活动室门锁好。

教职工一日流程安全制度

一、一日活动中的要求

1、教师、生活教师要以幼儿为中心。

2、关注幼儿在各项活动中的安全。

3、带班时间不得与人聊天，不得离开幼儿。

4、不允许幼儿脱离老师的视野。

5、活动前做“三检查”（即检查场地、设备、幼儿情绪和衣着)；“一交待”(向幼儿交代纪律与玩法)。

6、活动时注意观察幼儿活动内容和方式。

7、活动后清点幼儿人数并讲评。

二、教师交接班时一定要认真清点幼儿人数，带幼儿户外或外出活动，请示领导选好安全场地，有组织有纪律地进行、要随时清点人数，家长接送孩子按接送程序进行。

三、值午睡时，生活老师要勤巡视，细心观察，防止幼儿在被窝内发生意外。

四、经常检査幼儿的口袋，教育幼儿不要带危险品到幼儿园(如别针、纽扣、尖针、钉子、硬币、小刀等尖角物品)，防止异物落入鼻腔、口腔等。

五、药品和洗涤水(粉)的保管，洗衣粉和洗厕精要写品名，置于幼儿拿不到的地方；成人无论什么药品都不能放在外面，园内紫外线消毒、厨房火种等专人负责，按规定使用。

六、热汤热水放置于幼儿够不着的地方，防止发生烫伤。盛饭、倒水时要尽量躲开幼儿走。热汤和水要加盖放在幼儿碰不着的地方。开饭时，饭菜、汤不烫手才能让幼儿端，饭、菜、汤不能从幼儿头上过。不随便倒开水。

七、幼儿安全教育“七不”。

1、不触摸各种电器开关。

2、不乱食花、草、种子、药物、食品。

3、不把小物件含在口中。

4、不放脏东西和危险品在口袋里。

5、教育幼儿进食时不谈笑，含饭在口中时不去做其它事。

6、让幼儿知道幼儿园的名称、家庭地址、父母姓名等，防止意外事故。

7、厨房严禁幼儿入内，热汤、热菜、热开水放在安全地方，不准放在地上，开饭时一定要注意安全，防止烫伤事故。

八、刀、剪、暖瓶、灭害灵等危险物品要放在幼儿不易取到的地方。注意房屋、场地、家具、用具、玩具、活动器械、电器设备的安全使用，每月检查一次。大型体育器械、电器每周检查一次，并做好检查记录。避免触电、碰伤和摔伤等事故发生。

九、幼儿园内各种电器在用完后拔下插头，所有电插座放置在幼儿摸不到的地方。节假日需切断电源，防止火灾。

十、若发生人身事故，必须送交医务人员处理，及时到正规医院就诊。

十一、分管园长每天早晚要巡视一遍园内，发现有不安全因素要及时处理，教职工在活动中发现不安全因素应及时报告值班园长进行处理，事故后必须写事故调查报告。事故责任人必须在一天内写出报告，园内召开事故分析会，做好事故的善后处理。

十二、每年签订一次安全责任书各项安全措施落实到人。

十、灭火器要放在明显的地方、教职工掌握使用方法、灭火器要定期检查、更换，确保使用。

十四、建立健全幼儿接送制度、人员要有责任心、工作时间不能脱岗，外来人员不得随便入园内、不得进班、有事可在传达室等候接待。

班级外出活动安全制度

一、要事先熟悉活动地点的环境，了解周围是否有其它危险物，并及时排除安全隐患。

二、每次活动必须事先写好计划，行政领导、保健医师、教师、生活教师要以幼儿为中心关注幼儿在各项活动中的安全。每次活动必须有3名以上工作人员跟随照顾。

三、出发前要对幼儿进行安全教育、纪律教育，清点幼儿人数，编好组，检查幼儿衣物和身体。

四、行进时教师应时刻走在幼儿队伍的外侧和两头，视线不能离开幼儿。

五、外出上汽车时老师必须在两头及中间照顾，行车时，不能让幼儿探出头伸出手到窗外。下车时，必须有一名教师先下车接孩子，排好队由带班老师领队，带到指定位置再进行活动。

六、活动时，每换一个活动地点或内容都要及时提醒幼儿注意安全，并认真清点人数。

七、活动结束时，教师要认真清点幼儿人数，排好队回到幼儿园。

八、有计划地锻炼幼儿机体，増强幼儿身体抵抗能力，做好夏季防暑降温，冬季防寒取暖工作，防止中暑和冻伤。

九、外出或户外活动时，教师、保育员要时刻提高警惕，禁止幼儿接近陌生人。

十、外出或户外活动时，要求幼儿不许奔跑，要在指定活动范围内游戏。

 

食堂管理工作制度

食品卫生安全工作管理制度

一、幼儿园成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级教育部门、卫生部门等有关部门关于食品卫生安全的各项工作要求，并结合幼儿园实际情况和季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。

二、幼儿园食品卫生安全工作由幼儿园食品卫生安全领导小组负责；幼儿园全体老师、幼儿、其他工作人员有参与和配合执行各项食品卫生安全工作制度的责任和义务。配备1名以上兼职卫生管理员。

三、幼儿园食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确，严格执行《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》，做到采购的食品原料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。食品原料储存要做到分类、防潮、防尘、防虫等。食品加工过程中要生熟分开、荤素菜分开。蔬菜要做农药快速检测，并多次漂洗。食物烹调要保证熟透、安全。每餐食物要留样。禁止进食隔餐食物。食堂各种工具、餐饮器皿要定期清洗消毒。

四、要定期对幼儿园各种饮用水进行卫生监控。要适时地向幼儿、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。一旦发生食物中毒，要及时向当地防保所、医院防保科和上级教育行政主管部门汇报。疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责”的原则进行；并积极配合卫生部门做好食物留存等调查取证及消毒处理工作。

五、幼儿园食品卫生从业人员应听从领导管理和指导，严格遵守《食品卫生法》，树立良好的职业道德，为师幼提供优质服务，以人为本，安全至上。

 

安全防火制度

一、负责人对全园的安全防火工作进行监督、检查，做好义务消防队的组织建设和业务训练，开展经常性防火宣传。

二、消防器材的更换、维修和配置，由安全负责人统一负责，任何部门和个人不得擅自调换。

三、防火工作人人有责。各部门领导有义务对教职工和幼儿定期进行安全防火教育，积极带领广大员工做好防火工作。

四、严禁使用明火、电炉。电气设备的安装和使用符合防火规定。

五、物资、教学仪器、设备仓库内，严禁吸烟和使用火种。

六、搬运、使用易燃、易爆物品，要严格执行操作规程。违者所造成的后果，由当事人承担，并视情节轻重给予经济处罚或行政处分。

七、在无火警的情况下，任何人不得擅自动用消防器材，违者予以批评教育。如有损坏要照价赔偿，情节严重的要给予行政处分。

八、幼儿园消防器材的购置、更换、维修及灭火器的定期检查，由安全负责人统一安排。

安全隐患报告制度

一、幼儿园教职工对所负责的安全责任区域内的安全隐患，要及时向幼儿园分管安全工作的行政领导报告或直接向园长报告。

二、幼儿园对安全隐患的整改结果要在规定时间内向行政主管部门报告，对不能及时进行整改的安全隐患，要在报告中说明原因并提出防护措施。

三、当班教师对工作中的偶发事件或异常情况要在第一时问向幼儿园值班园长报告，并妥善处理。

四、幼儿园发生安全责任事故或其它具有重大影响的事件，幼儿园安全工作第一责任人要在第一时问向教育行政部门电话报告，并在二小时以内书面报告教育行政部门。

五、报告安全隐患应包括隐患的影响范国、影响程度、己采取的应急捎施、整改措施、整改奖金来源及其保障措施、整改目标等，报告安全事故应包括发生时间、地点、经过、人员伤亡情况、采取的急救措施、事故现场的保护措施等。

财务室安全制度

一、做好资金的存放，工作不超过上级规定的数字。

二、存取现金必须2人以上。

三、每月职工工资、奖金应当天发放不得存放。

四、周末财务室不允许存放现金。

五、下班前检查各种电源开关及保险柜，确定无安全隐患。

六、下班后打开防盗器防盗门锁好。

安全工作的检查报告

一、安全工作实行月报制，各班每月25日前向主管负责人汇报一次班内安全。

二、安全工作实行定期检查制度，一周抽查一次，一月普查～次，发现问题及时反映，及时解决。

三、实行安全事故通报制度，发生安全事故，不论事故大小园内都要进行通报，以引起大家的高度重视，警钟长鸣。

四、实行安全事故报告制度，即发生安全事故后，不论事故大小都要立即向主管领导汇报，以便及时迅速地做出妥善处理。如果发生事故隐瞒不报，一经发现，严格追究事故当事人的责任，并做出严肃处理。

医务室安全制度

一、保管好幼儿和成人药品，注意药品变质和失效期。

二、做好医疗器械的消毒工作。

三、领取药品要认真核对。

四、严格遵守无菌操作规程。

五、严格掌握预防接种禁忌症和药物过敏史。

 

粗加工管理制度

一、分设肉类、水产类、蔬菜、原材料加工洗涤区或池，并要有明显标志，食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

二、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用，并要有明显标志。盛装海、水产品的容器要专用。

三、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他异常，不得加工。

四、蔬菜类食品原料要按“一择二选三切”的顺序操作，彻底的清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

五、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或专用水池进行。肉类清洗后无血、无污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。

六、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖洗地面、水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；豆浆机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

七、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

八、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

面食制作管理制度

一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、食用油以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味等不符合卫生要求的情况，不能使用。

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

三、各种工具、用具、容器须按照食品生熟不同分开使用，用后及时清洗，定位存放，菜板、菜墩洗净后挂起。

四、按规定要求正确使用食品添加剂。

五、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机等用后及时清洗干净。各种用品如盖布、笼布、抹布等要清洗、晒干备用。

六、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

食品管理制度

一、购进食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用具及设备，必须符合国家卫生标准。

二、购进的食品必须是“三有”产品。（有厂家地址、生产日期、生产许可证）。

三、把好进货关，不买腐烂、变质过期的食品。

四、在保管食品时，加强责任心，把好各种食品质量关，发现问题及时上报并停止发放。

五、按要求进出食品，登记入帐，做好记录。

六、定期检查食品，防止腐烂、变质。

食堂两餐留样制度

一、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

二、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在已消毒的餐具中。

三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

四、留样食品冷却后,必须用保鲜膜或加盖密封好,并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人。

五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

六、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称,便于检查。

七、留样食品必须保留48小时后方可倒掉。

烹调加工管理制度

一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

二、熟知加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

三、烹调后至使用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟知品应当在放凉后再冷藏。

四、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

五、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布擦碗筷，滴在盘子周围的汤、汁用消毒布擦干。

六、严格按照《食品生产经营单位废弃使用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

七、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求，不可混放或交叉叠放。

八、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放。灶上、灶下地面冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清理垃圾。

食品原料采购验收制度

一、食品采购采用公开、公平、定人不定期向社会采购的方式进行。

二、食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

三、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

四、采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录告知供货方，供货方必须按品名、数量按时送货到园。

五、食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

六、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

七、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

八、炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始至终把好质量关，不得将劣质菜充入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

九、食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向园长、分管园长汇报以便及时解决问题。

食堂餐具用具清洗消毒制度

一、食堂所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者(TC101等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，炊事人员按照制定的表格逐项进行登记。

三、炊事人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。

四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。 

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，卫生保健人员要对其进行监督。餐、工、用具消毒后，要在登记表上签字。

九、月末，食堂组长要整理好登记表交与保健室存档。

原料采购索证制度

一、无卫生许可证明、产品合格证、定期检验报告的食品不能采购。

二、验收过程中，对所采购的食品要检验生产日期和保质期。

三、检验产品是否属于符合卫生要求的食品。

四、在索取三证的同时要检验食品有无变质、生虫、其他异味、异物等有害现象。

五、在索取三证时，要验证各证的有效日期和批量检验日期。

六、凡采购符合食品卫生要求的食品都要索取三证，并要登记备案。

烹调制度

一、烹调前要对灶具认真清洗，各种调味料齐全摆放有序，检查各种调味料的质量。

二、烹调过程中：①对易受污染的容器要消毒。②保护原料的营养成分：如米不要洗多遍，菜应先洗再切，煮粥、煮豆不要加碱，烹熟后不要久放。③对多种原料组成的菜肴，不易熟的先下锅，易熟的后下锅。④为防止豆浆假沸现象，应多次加冷水至泡沫消散为止。

三、根据季节变化，掌握菜肴出锅的提前量，分到桶里晾至不烫手，避免孩子食用过热的食物。

四、幼儿不宜吃生、冷食物，尽量不食或少食凉菜或外买熟食，必须的外买熟食须加热后再食用。

五、对灶具重新清洗，各种调味料物归原位，加盖，对所剩物品放冰箱或库房，对盆、桶、盘清洗干净，消毒。

六、下班后做到灶台干净无碎屑、残渣，地面无油渍、污物，灶台周围墙角光洁明亮，油烟罩无滴油等。

弃油废脂的管理制度

一、食品加工过程中废弃的食用油脂集中存放，定期按照相关规定予以处理。

二、弃油废脂的处理，按有关规定管理废弃食用油脂，明确不造成环境污染，不乱排乱放。

三、杜绝二次回收使用弃油废脂。

进货制度

一、索要供货单位证件：卫生许可证、经营许可证、检验合格证、并留有复印件。复印件上要留有负责人签字。

二、货物检验：看生产日期，卫生食品是否变质。

三、送货人员在送货单上签字，并保留送货单。